CZ EN
HLEDAT  

Profil taxonu

druh

hřib smrkový
Boletus edulis Bull.

říše Fungi - houby »  třída Agaricomycetes - stopkovýtrusé »  řád Boletales - hřibotvaré »  čeleď Boletaceae - hřibovité

Vědecká synonyma

Boletus bulbosus Schaeff.
Boletus edulis f. arcticus Vassilkov
Boletus edulis f. edulis Vassilk
Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilkov
Boletus edulis subsp. trisporus Watling
Boletus edulis var. arcticus (Vassilkov) Hlaváček
Boletus edulis var. laevipes Massee
Boletus edulis var. trisporus (Watling) anon. ined.
Boletus esculentus Pers.
Boletus filiae Gillet.

Další názvy

= hřib arktický
= hřib hlíznatý
= hřib obecný
= hřib pravý
= bělouš#
= grampl#
= jehličák#
= medák#
= pravák#
= slaďák#
= smrkáč#
= smrkouš#
= zapák#

Obrázky


Taxon v check-listech zemí*

* Výčet zemí nemusí být kompletní

CZ   HR  

Popis

Klobouk průměr 5 - 30 cm, polokulovitý, pak široce vyklenutý, hnědý, světle až kaštanově hnědý, v mládí však čistě bílý a jemně plstnatý, hladký ojíněný, matný, bez žlutavého pásku na okraji. Často jemně vrásčitý Za vlhka lepkavý, oschlý je lesklý.
Rourky jsou, zprvu bílé, později žluté pak žlutozelené. Póry jsou drobné, okrouhlé, stejné barvou jako rourky a otlačením barvu nemění.
Třeň je 2-20 cm dlouhý a 1,5-10 cm tlustý, v mládí soudkovitý, potom kyjovitý až válcovitý, se síťkou po celé délce, většinou je znatelná v horní polovině. Barvy bělavé až smetanově žluté. Ve stáří je zahnědlý zejména v horní polovině, na bázi bílý.
Dužnina je v mládí pevná, ve stáří vatovitá, bělavá až čistě bílá, neměnná, lahodné houbové až oříškové chuti a příjemné silně houbové vůně.
Výtrusný prach je světle olivově hnědý, výtrusy jsou vřetenovité, velikosti 14-20 x 3,5-6 µm, barvy hnědožlutavé.

Ekologie

Výskyt červenec až listopad v kulturních smrčinách, na podzim též v borech, smíšených lesích hlavně s převahou břízy, vyjímečně v listnatých lesích. Upřednostňuje smrkové monokultury a kyselejší půdy. Najdeme jej v nížinách i pahorkatinách. V tundrách na Čukotce a na kamenitých stráních u Ochotského moře v řídkých porostech břízy.
Je to mykorhizní houba.

Jedlý.

Možné záměny

Hřib dubový (Boletus reticulatus) mající výrazně vyznačenou tmavou síťku na světlém podkladu třeně, roste pod duby a buky a to již koncem jara a je jedlý.
Hřib žlučník (Tylopilus felleus), který má nápadně vyduté rourky proti kraji klobouku, póry jsou narůžovělá a má odporně hořkou chuť dužniny, je nejedlý.
Hřib borový (Boletus pinophilus) mající klobouk sytě červenohnědý a hrbolatý a je jedlý.
Hřib horský (Boletus subappendiculatus) mající žluté póry i dužninu, třeň na bázi zúžený a je rovněž jedlý.
Hřib žlutavý (Boletus clavipes) má žlutý nebo citrónově žlutý klobouk klobouk. Je jedlý.
Pozor, vyskytly se i záměny mladých plodnic se závojenkou olovovou (Entoloma sinuatum) která má však lupenatý hymenofor a je jedovatá!

Význam

Je to naše nejoblíbenější houba vhodná ke každé úpravě. Výborné jsou smažené hlavičky v těstíčku. Nebo malé hlavičky s vejci, dále pak smažený jako řízek, ve vlastní šťávě s kmínem, dále pak je výtečný v omáčkách, zejména ve smetanové. V anketě 1969 skončil na 4. místě s 13 recepty. Škoda že je náchylný k červivění. Prodával se již i na staročeských trzích. Je to kodexová houba. Přesto obsahuje v nepatrném množství jed, který není nebezpečný pro člověka. Je to jed α-amanitin. Velké množství synonym dle rozdělení Vassilkova najdeme v Mykologickém sborníku 3-5 1970. V roce 1970 se znovu objevil v anketě o nejchutnější jídlo a to v úpravách na cibulce s vejci, jako řízek, v libovolné polévce, v hrachové polévce, v bramboračce, v omáčce na kyselo, dušený s Holubinkou namodralou, naložený v octě, v paprikové smetanové omáčce, dušený ve vlastní šťávě.

Literatura

Internetové stránky 2003.
Velký atlas húb. Autor Pavol Škubla 2007 str. 25
Encyklopedie hub a lišejníků. Autor Vladimír Antonín 2006 str.121.
Velký fotoatlas hub z jižních Čech. Autor Tomáš Papoušek 2004 str. 674, 676, 680, 681, 682, 684, 704, 710, 711, 714, 782, 783, 784, 786.
Houby. Autor Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier 1999 str. 337, 338.
Encyklopedie hub. Autor Gerrit J. Keizer 1998 str. 270.
Houby. Autor Mirko Svrček 1996 str. 226.
Houby. Autor Helmut a Renata Grünertovi 1995 str. 202.
Co víme o houbách. Autor Jaroslav Klán 1989 str. 43, 187, 196, 206, 234, 241.
Kapesní atlas hub 1. Autoři Antonín Příhoda, Ladislav Urban, Věra Ničová-Urbanová, Ladislav Urban ml. 1986 str. 82.
Mykologický sborník č. 1-2 str. 18, 29, 30, č. 3-5 str. 33, 34, 35, 72, 75, 77, č. 8-10 str. 136, 138, 159,160, rok 1970.
Houby Československa v jejich životním prostředí. Autor Albert Pilát 1969 str. 86 (příl. 22/43).
Klíč k určování našich hub hřibovitých a bedlovitých. Autor Albert Pilát 1951 str. 60.

Podřízené taxony

Počet záznamů: 1

forma Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk - hřib smrkový citronový

Boletus edulis f. citrinus - hřib smrkový citronový


Odkazy a literatura


Možnosti podílení se na BioLibu

Jste-li v systému přihlášení, můžete k libovolnému taxonu přidat název či synonymum v libovolném jazyce (a nebo tak navrhnout opravu názvu chybného), popisy taxonu nebo další podtaxony.

Komentáře


Vysvětlivky

# lidový název