V západní Evropě vyhledávaná pochoutka. (Spolu s
C. aspersum a
C. apertus a jinými velkými druhy hlemýžďů.)
Na mnohá místa zavlečen ve starověku Římany, kteří jej chovali ve speciálních nádobách (
cochlelarium) a konzumovali. V současnosti mnohde ve Francii vyhuben. Uveden v Červené knize. Hlemýžď zahradní je podle Zákona 114/92 Sb. § 5 „obecně chráněným živočichem“.